低油低脂全麦红豆小餐包
简单
4人份
这个食谱是8个小餐包的量。餐包本身不甜，配上香甜的红豆馅特别好吃，准备明天当早餐吃。红豆馅可以参考我的另一个食谱。 这个食谱用的是日本的山茶花面粉，换了个别的牌子的，需要多加10克水。
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食材清单
其他
- 160克高筋面粉
- 16克白砂糖或者红砂糖
- 16克黄油
- 240克红豆陷
- 2克干酵母
- 40克全麦面粉
- 65克水
- 8克奶粉
- 一个鸡蛋
- 少许额外全蛋液少许
- 少许麦片
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
494.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉状的物质过筛
2
除了黄油，加入所有材料，开料理机揉面模式。揉到面比较光滑，能出比较厚的手套膜，然后再加入软化的黄油。我用小美揉了4分钟。
3
揉出扩展膜以后小美依旧是4分钟，放在温暖处进行基础发酵，大概一个小时左右。
4
发好的面团，用手指沾点面粉扎一下，没有回弹进行分割。
5
40克一个，盖上保鲜膜醒发15分钟
6
100克干豆出的红豆沙差不多240克左右，平均分成8个。
7
取出一个小面团光面冲下，擀成扁圆的，然后把红豆馅包进去收口。四周皮往中间收口，收紧点。
8
放到温暖湿润处再发酵，发到原来2倍大左右，刷上蛋液撒上麦片。烤箱180度预热5分钟，烤20分钟。上下面都上色就好了。自行调节烤箱时间，我觉得稍微长一点比吃生面好。
9
出炉，趁热吃一个特别香。
