《Tinrry+》烤箱菜：香辣小龙虾
大家心心念念的小龙虾终于来啦！用锅的做法很多，今天卤蛋教大家用烤箱做一个！ 小龙虾用火锅底料来做，避免了过多的调料和香料劝退大家，只需简单增加一下底味就可以啦！ 处理小龙虾不被夹的技巧就是用按住它的两个钳子再刷洗，就不会被夹到了~ 这样烤出来的小龙虾，不用担心肉质会很松很干。卤蛋测试总结出来，肉质松散的原因归根到底还是小龙虾煮得太老或不新鲜，与去不去虾线的关系不大。但是去虾线之后小龙虾会很快死亡，所以去完虾线之后要尽快进行后面的步骤。 如果还是介意虾线的话，可以不去，等到吃的时候再去。还有沙袋，如果不介意的话也可以不去，刷一刷就可以下锅了！但是不建议去掉虾头，毕竟虾膏烤一下可以增香增鲜。
食材清单
其他
- #主料
- #调料
- #辅料
- 1000克小龙虾
- 1包（约200克）桥头牌火锅底料
- 20克生抽
- 20克蚝油
- 6克红葱头
- 6克蒜
- 适量薄荷
蔬菜类
- 5克姜
- 适量葱丝
营养成分
热量
655.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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清洗小龙虾，抓起小龙虾按住钳子，用毛刷在流水下刷洗腹部和两边；
刷洗后再用清水清洗几遍，直到水清澈不浑浊，表示清洗干净；
清洗干净后处理小龙虾，先用剪刀沿小龙虾眼睛处剪去头部，挑出沙袋；
扯住小龙虾尾巴正中间那片，扯出虾线；
Tips：去完虾线后小龙虾会很快死亡，要尽快进行之后的步骤。介意去除虾线会对小龙虾肉质口感造成影响的话，可以保留虾线，吃的时候再去除。
隔热水融化火锅底料（如果是使用植物油脂的火锅底料，在常温下不会凝固，可以跳过这步）；
在小龙虾中加姜蓉、蒜蓉、红葱头、生抽、蚝油和火锅底料，小心抓匀，注意不要被小龙虾扎到；
烤箱上下火230度预热；
烤箱预热好后，把小龙虾均匀铺在铺有锡纸的烤盘上；
送入预热好的烤箱中层，上下火230度烘烤20分钟，时间到即可出炉。
摆个盘~开吃~
