腌鱼干
简单
4人份
可以当下饭菜，还可以尝海鱼的味道
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食材清单
其他
- 100克，可以适当调整豆豉
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 大约5000克鱼
- 适量，喜欢辣点可以放多点朝天椒
- 适量植物油
- 适量老抽
- 适量胡椒
- 适量蒜头
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
578.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜小鱼干洗净晾干水份，备用
2
倒入调料进行腌制
3
再腌制过程中准备辅料
4
朝天椒切碎，备用
5
豆豉备用
6
热油下锅爆炒辣椒
7
倒入蒜头，豆豉等，适当调料，放一旁备用
8
鱼干腌制好后，热油下锅炸就行，可以考虑复炸，这样能够让鱼更加酥脆
9
把炸好鱼倒入油锅，再放入调好的酱料，翻炒上色均匀后，再放入葱段，炒制香味
10
盛出鱼干，待鱼干彻底晾凉后，放入密封的罐子里，全部的油也要倒进去。有点像罐头鱼的口感。
