红糖红枣磅蛋糕

简单 4人份

红糖、红枣都是女人补血的佳品,做进蛋糕里吃起来更开心,哈哈!但是这两个加一起的话甜味会比较重,所以我加了些柠檬汁和柠檬皮屑,让这个蛋糕的回味带有柠檬的清香,会让人觉得很清爽,不甜腻!

红糖红枣磅蛋糕
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食材清单

其他
  • 1.5g泡打粉
  • 13g柠檬汁
  • 20g水
  • 30g去核红枣
  • 85g红糖
  • 85g黄油
  • 8g朗姆酒
  • 8g白糖
  • 90g低粉
  • 半个柠檬皮屑
调味品
  • 糖浆
调味料
  • 1g盐

营养成分

热量

574.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

76.0 克

纤维

9.0 克

7.0 克

601.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

红糖加水隔热融化,柠檬皮屑用一点点白糖腌制备用。黄油室温软化打发成羽毛状,分个加入蛋黄打匀。

2

分两次加入融化的红糖水搅匀,再加入盐和朗姆酒。

3

粉类混合过筛,取一半加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。

4

加入柠檬汁,用刮刀翻拌均匀。

5

蛋白打发至湿性,取一半蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀,再加入另一半粉拌匀,最后加入剩下的一增蛋白拌匀。

6

加入红枣丁和柠檬皮屑,拌匀。

7

倒入模具,抹平,两头稍高。轻轻震动几下。

8

烤箱预热175度,烤35-40分钟(烧烤20分钟左右看到已膨胀时,取出蛋糕用小刀在表面竖割一刀,

9

也可不做这一步让其自然裂开)。

10

烤蛋糕时煮糖浆,把白糖和水一起煮开,关火加入朗姆酒。

11

蛋糕出炉脱模,刷上糖浆,密封冷藏,隔天后切开食用最美味!

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