酸辣鸭肫
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个青辣椒
- 1瓣大蒜
- 2个干辣椒
- 5根嫩芹菜
- 个鸭胗
- 勺生抽
- 勺花椒油
蔬菜类
- 根葱
- 片姜
调味品
- 半勺醋
调味料
- 克白糖
- 克盐
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭肫洗净，加水煮半个小时。捞起迅速冲凉水，这样鸭肫口感会比较脆，然后切片。
2
将嫩芹菜梗切段，青辣椒切丝。葱，干辣椒🌶️切丝。
3
热锅加油放葱姜蒜干辣椒炒香。然后下切好的鸭肫，青辣椒，芹菜，再加入调好的酱汁（白糖，蚝油，生抽，醋一点），爆炒一分钟。
4
这道菜的灵魂是这个花椒油，出锅前滴少许，再炒几秒。迅速出锅，不能炒久，这样炒出来口感清脆。
5
出锅。
