爆炒公鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5勺白酒
- 100克大豆油
- 10棵香菜
- 1个土豆
- 1个青椒
- 1勺料酒
- 1把麻椒
- 20个干辣椒
- 2斤公鸡
- 2朵香菇
- 30粒花椒
- 3勺红油豆瓣酱
- 4个八角
- 5克小茴香
蔬菜类
- 0.5个洋葱
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 0.5勺酱油
- 30克白糖
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
742.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
公鸡切块，（小一点比较容易入味）凉水下锅，水开捞出，洗净备用。
2
准备材料:葱姜，八角，花椒，麻椒，小茴香，干辣椒段
3
香菇水洗后，切条。
4
土豆去皮切条
5
洋葱切丝
6
起锅烧油，下白糖，炒出糖色，下入鸡块，翻匀下小红油豆瓣，下配料（葱姜，八角花椒，小茴香，麻椒，干辣椒段）大火翻炒1分钟，下入土豆，香菇。加水400ml。下半勺老抽，下鸡精，味精。少下一点白糖。继续大火翻炒。大概2分钟时间，都差不多可以出锅了。水快干时，下入一点白酒。翻炒一下。出锅装盘。洋葱，香菜点缀。爆炒公鸡请品尝！
