抹茶巧克力豆曲奇
简单
4人份
如果不是太喜欢曲奇浓郁黄油味道的TX，可以尝试这款抹茶曲奇。搭配了巧克力豆，如果抹茶的品质好会很惊喜，这次的抹茶是之前很早开封的，烤制完成以后有些暗淡，好在家人喜欢。原方来自YANYAN,是典型的软曲奇，我进行了调整。降低温度慢慢烘烤，希望可以尽量保持抹茶的本色。而且低温慢烤的曲奇不容易上火。这次的曲奇是在调整两次以后感觉最好吃的。在称量食材时，为了方便干性食材都选择了量勺称量。制作食材使用量不一定需要千篇一律，面团的状态才是最重要的。
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食材清单
其他
- 1/2小勺泡打粉
- 1/2小勺苏打粉
- 1/2小勺香草精
- 1个鸡蛋
- 1大勺PARMESAN芝士粉
- 2大勺（16G）奶粉
- 2大勺抹茶粉（箬竹）
- 30G自制浓稠型酸奶
- 43G奶油奶酪
- 4大勺（40G)高筋粉
- 50G无盐发酵黄油
- 5大勺（约80G）细砂糖
- 6大勺（60G)低筋粉
- 75G巧克力豆
调味料
- 1/8小勺盐
营养成分
热量
662.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
149.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合低筋粉+高筋粉+奶粉+抹茶粉+盐+泡打粉+小苏打，过筛待用。
2
室温软化的黄油和奶油奶酪加入80G细砂糖。打发至顺滑。分次加入酸奶，打蛋器中速搅拌均匀
3
加入室温鸡蛋和香草精电动打蛋器中速搅拌至完全融合顺滑
4
筛入混合1中干粉食材。用低速搅拌至无干粉状态
5
倒入巧克力豆和PARMESAN芝士粉，使用刮刀翻拌均匀（不要翻拌过度，只要均匀即可）
6
曲奇面糊放入冰箱冷藏2小时。
7
用直径为37MM的冰激凌舀勺舀入烤盘注意曲奇面团之间留1个面团尺寸的间隙哦。预热烤箱至160度
8
烤盘放入烤箱中下层。下层多垫一层烤盘防止底火过度。烤制25-30分钟，曲奇完全成熟取出。晾凉。密封存放
