网红海盐芝士爆浆奶盖蛋糕
简单
4人份
爆浆奶盖蛋糕是以爆浆，奶盖和戚风蛋糕组成，尤其是以爆浆为特色，奶盖入口即化蛋糕松软细腻，加上流动的爆浆，深受消费者喜爱。
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食材清单
乳制品
- 210克淡奶油
其他
- 0.5克食盐
- 120克蛋白
- 20克淡奶油
- 25-60克砂糖
- 35克牛奶
- 45克色拉油
- 4克海盐
- 50克奶酪芝士
- 60克蛋黄
- 75克幼砂糖
- 80克蛋糕粉
- 8克玉米淀粉
- 海盐芝士奶盖制作
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
656.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
色拉油和牛奶混合搅拌均匀混合搅拌均匀
2
加入蛋糕粉玉米淀粉（需过筛）搅匀
3
加入蛋黄慢慢搅拌均匀待用
4
蛋白加入幼砂糖打发，加入少许柠檬汁
5
蛋白打发至七成呈尖峰状即可组织细腻
6
取三分之一蛋白与面糊混合慢慢搅拌均匀，消泡不宜过多
7
将剩余三分之二全部加入面糊慢慢搅匀，搅拌时间不宜过长。消泡多了蛋糕浆变稀，影响蛋糕组织及口感
8
倒入6寸模具八分满放入烤箱烘烤，烤出后需倒扣，冷凉架放凉
9
奶油芝士隔水化开温度45到60度之.加入海盐幼砂糖慢慢搅化使用手动打蛋抽间
10
.加入海盐幼砂糖慢慢搅化使用手动打蛋抽
11
.加入少许淡奶油搅匀过筛后放置一旁放凉待用
12
淡奶油打发五成加入奶酪芝士搅拌均匀
13
慢慢搅拌均匀不要产生大的气泡即可
14
.裱花袋挤入蛋糕并在表面慢慢挤满侧面缓慢流动
15
成品
