芋圆酒酿水铺蛋
简单
4人份
紫薯富含硒元素和花青素，而花青素是天然强效自由基清除剂。水里煮过紫薯以后，水色一般为青绿色，可是不知道为什么，一遇到酒酿，便会绽放出美丽的火花。
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食材清单
其他
- 1鸡蛋
- 300克木薯粉
- 300克紫薯
- 300克红薯
- 60克土豆粉
- 适量酒酿
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
486.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
669.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯和红薯分别蒸熟，装进保鲜袋，用擀面杖碾成泥。
2
木薯粉和土豆粉分成2份，如果喜欢吃甜，可以在这时加些糖进去，加少许开水，用筷子拌开。有些地方会结成团，没关系的。
3
粉团分别和薯泥混合揉匀，搓成条，切成小块。
4
放在大盘子里，尽量别粘在一起，进冰箱冷冻。过半天就可以冻硬，取出来装进保鲜袋，想吃的时候拿出来一煮就成。
5
水烧开，下刚做好的芋圆，再轻轻敲入一个鸡蛋。
6
快好时加入酒酿和糖。紫薯含有青花素，原来的汤色是青绿色的，这时候马上变成淡淡的紫红色，非常漂亮。
