肉烧饼（详细）
简单
4人份
第一次做了十二张饼，孩子粑粑吃了六张，垫油纸烤的一盘两三张，开始的几盘就没见着饼，以前总在外面买，现在自己做的放心又方便。 1斤面粉做了12张饼，刚好够我们三口吃的（孩子粑粑六张，我四张，五岁宝宝两张）。
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食材清单
其他
- 320克水
- 4克酵母
- 500克面粉
- 适量白芝麻
- 适量花生油
肉类
- 适量猪肉馅
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
313.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
980.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、盐、酵母混合，水分次倒入揉成光滑面团，面粉吸水性不同，可预留10克左右，揉好的面团特别软
2
温暖处发至两倍大
3
发面的时候可以做肉馅，我直接用包水饺剩下的，没有重新做
4
我做肉馅的一般步骤:肥瘦相间的肉剁碎（或绞碎）——加味极鲜酱油，少许糖、料酒、胡椒粉，朝一个方向多搅一会儿——多放点姜末、葱末（多放葱），同一个方向搅匀——在放点鸡精、适量盐，搅匀，拌好的馅会闻到很香
5
葱多多，葱多多，葱多多，这个馅要多放葱
6
案板上撒面粉防粘，我一般用半圆形刮刀直接刮出来不用粘到手上，按压排气，重新揉圆
7
从这里开始用油防粘
8
面团表面涂食用（我用的花生油）防粘，先滚成长条均分成12份，当然你也可以小点多分几个
9
手心抹油挨个揉圆
10
取一个小面团按扁包上肉馅
11
全部包完
12
烤盘涂一层食用油，用28cm*28cm的烤盘正好装四个
13
你也可以用油纸，但是烤一次就成这样了
14
用碗装点清水，按面团用
15
取一面团放烤盘一角，手沾水将面团向四周推开，不回粘手，粘手的是水沾少了
16
按压成15cm左右直径的圆饼，大概量了一下，比食指与拇指张开要小一点点
17
四张饼按完，撒上白芝麻（家里没白芝麻了就用的黑芝麻）
18
烤箱预热，上下火230°，放中下层，12分钟左右，看到面饼呈现金黄色即可出炉了
19
烤盘每次都抹油，一点都不粘
20
喜欢吃肉烧饼的赶紧试试吧，
