甜面包———直接发酵法
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000g高粉
- 120g鸡蛋
- 120g黄油
- 12g酵母（单独放）
- 190g糖
- 30g奶粉
- 470g水
- 5g改良剂
调味料
- 12g盐
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 加冰的水倒入缸内搅拌化冰
2
2. 除盐以外的粉类加入缸中慢速拌匀（面粉加入后，慢速均匀的加入酵母）
3
3. 加入鸡蛋慢速拌匀（一个一个加），快速打至表面光滑
4
4.加入黄油慢速打至吸收
5
5.加入盐慢速打至吸收，快速打至面筋完全扩展
6
！！！：
7
夏天打面必须加冰水，冬天加温水，面团温度控制在28度左右，发箱湿度80-85%，温度35-38度
