黄焖鸡米饭（超好上手，不用炒糖色）
简单
4人份
老公特别爱吃黄焖鸡米饭，但是外面吃的毕竟不放心，怎么也不如在家吃的香。 于是决定自己做，试了很多菜谱，对于我这种新手来说，最终都败在了炒糖色上。 最终集多数菜谱中的优点，及数次的尝试，终于找到了适合自己的做法，不需要找炒糖色，而且特别好上手的菜谱，味道堪比某铭宇。分享给那些和我一样，喜欢黄焖鸡米饭的小伙伴！～ 这次，我做的是四人的量，口味是正常辣度。如果人少，怕辣的话，请酌情减量。
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食材清单
其他
- 10朵香菇
- 1个土豆（可放可不放）
- 1个尖椒
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 2勺生抽
- 3个小米辣
- 3只鸡腿
- 5个线椒
- 半勺鸡精
蔬菜类
- 3片姜
调味品
- 2大勺白砂糖
调味料
- 2勺盐
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
808.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
整个制作过程，我建议用不粘锅。鸡腿肉切块洗净后，沥干水分。锅烧热，不放油，直接把肉放入锅中，大火将鸡肉水分炒干。
2
小米辣切成小圈，线椒切小段，尖椒切丝，姜切片。
3
将新鲜香菇切条，泡水洗净。
4
鸡腿肉炒干后，放入一勺油，大火翻炒均匀。
5
锅底水分基本这种程度，就可以放糖了，把肉往两边放放，铲个洞。
6
准备好两勺糖，把糖倒入铲好的洞里，炒一炒，不用等变色，直接开始炒肉，这期间一直大火，炒到肉变成焦黄色，基本上就炒好了。这步操作就相当于炒糖色了。
7
锅中放入 切好的姜和小米辣。翻炒
8
再放入一半的线椒和尖椒。
9
再放入香菇。翻炒。
10
这个料汁是整个黄焖鸡的关键哦～
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2小勺盐，2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，半勺鸡精。
12
将料汁倒入锅中，添入适量的水。
13
家里还剩一个土豆，我家都放里面了，正常也可以不放的。
14
盖上盖子。大火煮开，转小火慢炖。
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等汤汁收的差不多，放入剩下的辣椒，关门焖一会，就可以吃啦。
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当当当......成品！！
17
其实偷偷告诉你们，我都吃完了，才想起来没拍照，后补的😂😂
