百变的面包吐司面团
简单
4人份
4份精粮/粗粮+2份粗粮/精粮+1份奶蛋+1份食用油 720kcal/个 #液体材料# 面包：干粉的60% 吐司：干粉的63-65% 可以用鸡蛋、水、酸奶、豆浆、蔬菜汁、蔬果泥代替牛奶变身成菠菜吐司，酸奶面包、豆浆软吐司、胡萝卜餐包、肉松排包。 可以在第二次和面程序结束后加入红枣、桂圆、葡萄干、蔓越梅干，（压碎的）杏仁、腰果、核桃、南瓜子、白芝麻、黑芝麻，变身成果干面包、坚果面包、汉堡胚、芝麻餐包。
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食材清单
其他
- 10g黄油
- 2g酵母
- 50g全麦面粉（或仍然加高粉）
- 85-90g牛奶
- 95g高筋面粉（或用全麦面粉）
调味料
- 10g白糖
- 1g盐
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
644.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用后油法，除黄油外的所有材料，按顺序加入面包机，（盐和糖放在对角线、面粉过筛），选择和面程序。先和面15分钟，加入黄油，再和面20分钟。
2
面包机烤面包、吐司：选择基本的面包程序：甜味面包、果蔬面包。
3
烤箱烤面包、吐司：和面结束之后，选择发酵/酸奶程序进行一发（保鲜袋覆盖面包桶），至两倍大（大约45-60分钟）。
4
一发结束后，把面团排气、分块整形，放回面包机或温暖的烤箱进行二发（保鲜袋覆盖、放一盘水，发酵40分钟左右）。
5
发酵结束后，选择烘烤程序或者烤箱180度，根据大小烘烤20-30分钟。
