小羽私厨之蓑衣黄瓜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15g干辣椒丝
- 2个黄瓜
- 30g生抽
- 5g香油
蔬菜
- 15g蒜末
调味品
- 30g醋
调味料
- 5g盐
- 5g糖
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
▲ 黄瓜要选那种很直很直的，去掉头尾。
2
▲ 然后拿两个筷子，垫在黄瓜下面，试试保证筷子和黄瓜都不会晃动。
3
▲ 先把菜刀这样垂直的下刀切黄瓜，刀跟黄瓜呈90度角，刀切到筷子那就可以停了，然后接着切下一刀。切的时候不用着急，一刀是一刀，保证每片尽量薄一点。
4
▲ 等这一面全部切完了，把黄瓜整个翻个面，把刚才被筷子挡住，没有切到的那面朝上。切过的那面朝下，筷子仍然跟之前一样垫在黄瓜底下。
5
▲ 这次切的时候下刀的方向跟黄瓜呈135度角，也是垂直的切下去，一刀一刀切，别着急，尽量保证每片都一样的薄厚。
6
▲ 全部切完，你就可以小心的把黄瓜提起来看看了，很漂亮的蓑衣黄瓜就切好了。
7
▲切好的黄瓜撒1小勺盐，抹匀后腌上15分钟，让他脱一下水，待会儿拌的时候更好吃。
8
▲ 趁着腌黄瓜的功夫我们来做个调味汁，2大勺的生抽、1小勺的糖、2大勺的醋、1小勺的香油。搅拌均匀。
9
▲ 把腌好的黄瓜控一下水，摆在碟子里。
10
▲ 浇上调好的料汁，再放上蒜末和干辣椒丝。
11
最后浇上点滚开的热油，就可以上桌了。怎么样，这道菜是不是看起来很厉害的样子，过年餐桌上，露一小手吧。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
