酱大骨，十来块一斤棒骨，就着蒜太香了
简单
4人份
我是个爱啃骨头的星人，酱大骨对我来说，太香了，用吸管吸骨髓的感觉太棒了，做这道菜，大家一定要记得让老板把骨头剁好，要不在家剁骨头真的太难了😂😂，大家一定要找个大点的锅，我爸买的十斤的棒骨，所以调料什么的都放的比较多，大家要根据自己的实际情况来放调料呀，这道菜的做法，也适用于猪蹄等
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食材清单
其他
- 10斤棒骨
- 10粒花椒
- 1勺老干妈
- 1块桂皮
- 2勺耗油
- 3个八角
- 3勺白酒
- 3勺老抽
- 3片香叶
- 4勺生抽
- 5勺料酒
- 各20克葱，姜，蒜
- 随意芝麻
调味料
- 50克白糖
豆制品
- 两大勺黄豆酱
营养成分
热量
279.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
507.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
起锅烧水，冷水下锅，加入葱姜料酒，大火煮开，瞥清浮沫
2
把煮好的棒骨，洗干净，洗掉上面的浮沫放入大锅里
3
起锅烧油加入白糖开始炒糖色(记住一定要用小火炒)，待白糖融化看糖色的颜色，一定要变得很深红
4
然后加入热水(记住一定是热水)，这是我炒出来的颜色
5
然后把炒好的糖色，各式各样的调味料(除盐以外)，倒进锅里，然后加入适量的热水，没过骨头(一定是热水，冷水会让肉变得柴)，盖上锅盖，大火烧开后，小火炖一个半小时
6
一个半小时后，放入盐，再炖30分钟，就阔以出锅了
7
出锅后，撒上芝麻，记住一定要就着蒜吃，这样更香哦
