小凉菜4酱萝卜
简单
4人份
今年春节不出门——大萝卜常温易保存，切开了冰箱还能存几天。 葱油凉拌萝卜丝，萝卜汤，红烧羊肉萝卜，红烧牛肉萝卜。萝卜可以独唱可以合唱；可以主角也可以配角，冬天的菜谱里少不了它的影子。
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食材清单
其他
- 1份生抽
- 1份白糖
- 1根萝卜
- 1汤勺盐
- 2份醋
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
486.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白萝卜洗净，切成条，放入盆里撒上一勺盐，拌匀，揉搓，让每一块萝卜都沾上盐，目的是出水，腌3-4小时。挤干水，可以马上拌食，也可以进一步加工，口感是不同的。
2
这一大盆腌了两天，好多萝卜汁，倒掉萝卜汁。
3
我腌的多所以～挤干水再压上重物1-2天。这步可以省略，挤干水的萝卜可以马上拌了吃（会有一点萝卜生腥）。压过的萝卜拌了更爽脆，像萧山萝卜干的嘎嘣脆。
4
腌萝卜挤干水，适量的生抽、醋、糖1:2:1拌匀码盘即可。也可以装入玻璃瓶冷藏，每日就早餐。
5
春节不出门，“蒜蓉辣椒酱”、“OX辣椒酱”、“辣白菜”、“酱萝卜”——简单不将就。
