『红油抄手』——来自蜀地的美味馄饨
简单
4人份
馄饨在四川叫做抄手 红油抄手是嗜辣如命的四川人常吃的一种特色小吃 它与其他地方馄饨的最大区别在于 红油抄手主要讲究的是抄手汤料的麻辣鲜香 因为抄手混合了肉，面和蔬菜，所以在我家，它常被作为一顿正餐来食用，无论大人孩子都非常喜爱。
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食材清单
其他
- 1.5汤匙淀粉
- 1/2汤匙酱油
- 1/2茶匙芝麻
- 1/2茶匙鸡油或猪油
- 1/3茶匙盐
- 1/4茶匙味精
- 1个蛋清
- 1汤匙辣椒油
- 2汤匙清水
- 其他：馄钝皮 青菜
- 汤料原料
- 适量花椒粉
- 适量高汤或开水
- 馅料原料
肉类
- 500g猪肉馅
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱花
调味料
- 1/2茶匙盐
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
417.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将馅料原料中除猪肉馅以外的所有原料混合搅匀后，倒入猪肉馅，按同一方向搅拌均匀后待用
2
馄钝皮上放上适量肉馅，三角形对折后抹一点馅儿在其中一角，然后隆起三角型长边的中间，将两角叠在一起
3
将汤料原料混合后用适量高汤或开水搅匀备用
4
包好的抄手开水下锅，煮2开，放入适量青菜再沸腾后，沥干捞入备好的汤料中即可
