满屋飘香的蒜香面包

简单 4人份

看到小高姐做这款面包,我隔着屏幕都馋哭了,今天终于吃到嘴了

满屋飘香的蒜香面包
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食材清单

其他
  • 150克全麦粉
  • 150克高筋面粉
  • 1头蒜
  • 200克温水
  • 24克橄榄油
  • 2克干酵母
  • 50克黄油
  • 适量黑胡椒碎
  • 馅料:
蔬菜
  • 一段小葱白
调味料
  • 12克糖
  • 2克盐
谷物
  • 少许表面刷蛋液

营养成分

热量

353.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

45.0 克

纤维

2.0 克

16.0 克

619.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

不超过35度的室温水化开酵母,其余所有材料放面盆中,倒入酵母水,揉成团,盖上保鲜膜醒20分钟,在揉成光滑面团。盖保鲜膜温暖处进行基础发酵。烤箱发酵功能发了1小时。

2

面团发酵时准备馅料,蒜和葱切碎,炒锅小火放入黄油,黄油开始融化放入蒜葱末,加盐炒香。

3

炒好的蒜葱里加黑胡椒碎。晾凉备用。

4

一发发酵好的面团排气,平均分成4份。拉出光面滚圆,盖保鲜膜醒发15分钟。

5

取一个面团擀成8寸大的圆饼。

6

擀好的面皮放油纸上,铺上蒜葱。

7

四层面皮铺三层馅料。

8

中间用个圆的东西按个印,平均切成8份。切的时候下面一定要垫菜板,要不把硅胶垫切坏了!

9

每份再切一刀,对着往外拧两圈,边捏紧压到下面。

10

整理好花型,放到8寸蛋糕模具里,盖保鲜膜进行2次发酵,我放烤箱里发酵功能发了40分钟。

11

表面刷蛋液,烤箱提前预热200度,烤25分钟。

12

出炉撕掉油纸,晾凉。

13

实在是太香了,烤的时候满屋都是蒜香,趁热吃,表皮脆脆的,内里柔软,蒜香浓郁。

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