满屋飘香的蒜香面包
简单
4人份
看到小高姐做这款面包，我隔着屏幕都馋哭了，今天终于吃到嘴了
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食材清单
其他
- 150克全麦粉
- 150克高筋面粉
- 1头蒜
- 200克温水
- 24克橄榄油
- 2克干酵母
- 50克黄油
- 适量黑胡椒碎
- 馅料：
蔬菜
- 一段小葱白
调味料
- 12克糖
- 2克盐
谷物
- 少许表面刷蛋液
营养成分
热量
353.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
619.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
不超过35度的室温水化开酵母，其余所有材料放面盆中，倒入酵母水，揉成团，盖上保鲜膜醒20分钟，在揉成光滑面团。盖保鲜膜温暖处进行基础发酵。烤箱发酵功能发了1小时。
2
面团发酵时准备馅料，蒜和葱切碎，炒锅小火放入黄油，黄油开始融化放入蒜葱末，加盐炒香。
3
炒好的蒜葱里加黑胡椒碎。晾凉备用。
4
一发发酵好的面团排气，平均分成4份。拉出光面滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
5
取一个面团擀成8寸大的圆饼。
6
擀好的面皮放油纸上，铺上蒜葱。
7
四层面皮铺三层馅料。
8
中间用个圆的东西按个印，平均切成8份。切的时候下面一定要垫菜板，要不把硅胶垫切坏了！
9
每份再切一刀，对着往外拧两圈，边捏紧压到下面。
10
整理好花型，放到8寸蛋糕模具里，盖保鲜膜进行2次发酵，我放烤箱里发酵功能发了40分钟。
11
表面刷蛋液，烤箱提前预热200度，烤25分钟。
12
出炉撕掉油纸，晾凉。
13
实在是太香了，烤的时候满屋都是蒜香，趁热吃，表皮脆脆的，内里柔软，蒜香浓郁。