红豆肉松饼&原味肉松饼
简单
4人份
对中式的甜点有着莫名的喜欢，先拿肉松饼来试手。对比了很多下厨房的配料之后，自己总结了一个简单的初级版。配料中的玉米油可以换成猪油，起酥效果是最好的，其次可以换成黄油。第一次试手，成品出炉后，就迫不及待的尝了一口，外皮酥香加上肉松咸香，好吃到飞，深夜大满足。PS：零基础新手，欢迎各位指教。
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食材清单
其他
- 100g红豆沙
- 20g玉米油
- 25g玉米油
- 30g开水
- 30g玉米油
- 50g中筋面粉
- 60g肉松
- 75g中筋面粉
- 90g肉松
- 每分约10g分12份
- 每分约20g分6份
- 每分约30g分6份
- 每分约6g分12份
- 适量蛋液
- 适量黑芝麻
- ✅原味肉松馅（馅料）
- ✅水油皮（Part1）
- ✅油酥（Part2）
- ✅红豆肉松馅（馅料）
- ✅表面装饰
调味品
- 10g糖粉
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
418.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原材料准备！肉松和豆沙都是买的现成的
2
Part1的水油皮，材料全部揉在一起，然后分成12个，每个约10g重的面团。Part2的油酥同样全部揉在一起，分为12个，每个6g。
3
分好的水油皮以及油酥面团，要用保鲜膜包好，然后上面铺上湿的抹布，静置15分钟，让面团慢慢起酥。
4
用Part1的水油皮包裹住Part2的油酥，就像包汤圆一样，揉成小球，继续盖上保鲜膜以及湿布，静置15分钟。
5
面团擀成牛舌状
6
牛舌卷卷卷
7
全部卷好之后要再次盖上保鲜膜以及湿布起酥
8
重复，将小卷擀成牛舌，重新卷起来，盖上保鲜膜及湿布，静置5分钟即可
9
准备红豆肉松馅，将红豆、肉松、玉米油混合，揉均匀，搓成约30g的小球，大约可以做6个。
10
原味肉松馅，肉松以及玉米油混合，每份大概20个，做6份
11
把小卷状的面皮，擀成饼状，保住肉松馅，做成肉松饼的形状
12
盖上保鲜膜以及湿布，静置五分钟。
13
烤箱180度预热，放入肉松饼烤10分钟后取出，涂蛋液以及撒黑芝麻。
14
烤箱继续180度，10～15分钟。
15
搞定！
