香菇麻油鸡
简单
4人份
今天上一道很好吃荤菜，香菇麻油鸡。 用麻油代替其他的烹饪油，再放入香菇。用绍兴花雕酒代替料酒，很提味。 现在我已经抛弃料酒了，建议大家可以考虑用点好的黄酒代替料酒。除了烹饪，天气转凉，烫盅黄酒暖身也是有益于养生的。
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食材清单
其他
- 1只鸡
- 适量干香菇
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量麻油
- 适量黄酒
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
162.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡洗净剁成小块
2
香菇用水泡发，洗净后略微挤些水分，不用挤的太干
3
泡发香菇的水过滤出杂质备用
4
锅里放入麻油。麻油可多可少，多一点吃起来香
5
煸香葱姜
6
放入鸡块煸炒
7
小火煸炒至两面都有些焦黄色。烹入黄酒，倒入生抽、老抽和冰糖翻炒入味
8
将泡发香菇的水也倒进锅里，视情况加些开水
9
盖上锅盖，小火闷
10
中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇。再闷30分钟左右至香菇入味。最后大火收汁
11
中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇
12
再闷30分钟左右至香菇入味。最后大火收汁
