一次就成功的“毛血旺”

简单 4人份

首先是因为有个爱吃辣、爱吃鸭血和牛肚的老公。然后他想吃就决定试试,这个其实不难,就是有点麻烦,要一遍遍的焯水食材而已,然后佐料给到位就行了!

一次就成功的“毛血旺”
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食材清单

其他
  • 1勺黄灯笼椒
  • 1根火腿肠
  • 20粒左右花椒
  • 2勺生抽
  • 2勺辣椒豆瓣酱
  • 2勺醋
  • 2块酸辣粉或者火锅红油底料
  • 4勺香油
  • 5勺料酒
  • 6个干辣椒🌶️
  • 7根红薯宽粉
  • 7瓣蒜头
  • 8朵木耳
  • 三分之一根莴苣
  • 半盒牛百叶
  • 半盒牛肚
  • 半盒金针菇
  • 半盒黄豆芽
  • 少许瓶装葱和生姜碎
肉类
  • 两片火腿肉
  • 半盒鸭血
蔬菜类
  • 5片生姜
调味料
  • 少许白糖
  • 少许盐

营养成分

热量

770.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

30.0 克

纤维

7.0 克

4.0 克

338.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1、食材:莴苣切片;鸭血切片;火腿肠切成棍状;金针菇和豆芽要去根(去多一点,根部老不好吃);火腿片切扇形;牛肚和牛百叶洗一下然后切丝;木耳泡发;红薯宽粉温水泡发!

2

第一步:莴苣焯水,大概水开两分钟。

3

第二步:豆芽焯水,三分钟左右!

4

第三步:金针菇焯水,两分钟。

5

第四步:加入料酒,然后加入属于醋。

6

第五步:鸭血放里面,焯水四分钟,加醋和料酒是为了去除鸭血的味道,血都很腥的!

7

第六步:加入香油,然后加入花椒!小火,2分钟。

8

第七步:加入切好的干辣椒,然后加入辣椒豆瓣酱和黄灯笼椒,小火炒香。

9

第八步:然后加入火锅底料两块,然后加入切好的蒜碎和生姜,用锅铲炒一下。

10

第九步:加入热水!然后加入生抽!

11

第十步:中火煮十分钟,加入生抽和糖、和盐。

12

第十一步:加入除牛肚和牛百叶以外的食材煮三分钟。顺序是:宽粉、鸭血、莴苣片、黄豆芽、金针菇、火腿片和火腿肠。然后搅拌一下,煮三分钟!

13

第十二步:加入牛肚、牛百叶和木耳,然后煮四分钟!

14

第十三步:盛起放入大碗中,加入然蒜和干辣椒、干的葱姜末和花椒少许,浇热油!(这一步也可以没有,看你个人喜好),但是对这一步更香,就是稍微油一点,可以加葱段,我没有买葱所以没加,只加入了干的葱姜末!

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