【卤素鸡】豆腐这么卤，心急也要吃热的！
简单
4人份
印象中去过的每个菜场，总会有一家好味的熟食店开在门口处，一盏暖暖的黄灯，照的所有食物都显得锃亮迷人。 想沾点荤又不想做饭的时候，花姐都会跑去买一堆卤味配小酒。 唔……这么说起来，卤素鸡似乎不太起眼。长得一副荤样子，但放在卤鸭脖、鸡爪、牛肉旁边，瞬间弱了~ 但只要你卤对味，一口豆制品也能好次到不行，根本等不及放凉！最要紧次完还可以安慰自己：这个不胖~
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2颗茴香
- 3片香叶
- 3颗八角
- 5瓣大蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒
肉类
- 1块素鸡
蔬菜类
- 1根大葱
- 半个生姜
- 适量小葱
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
835.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材。
2
煎素鸡：把素鸡切成大约3cm宽的方块状，热锅热油，中火将素鸡块的每一面煎至微微金黄。
3
注意，煎好的素鸡是这样子：
4
串素鸡：烧煎好的素鸡微微放凉，用竹签串成串。
5
煸花椒：热锅热油，放入花椒煸香后捞出，锅内留油。
6
炒卤料 ：将葱段、姜片、蒜瓣放入锅中炒香，放入所有的桂皮、香叶、八角、茴香和7小块冰糖。
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»花吃姐姐买的是小块冰糖，如果是稍大块的那种话大概放1块就好，差不多15g。
8
调味 ：放入2勺老抽、2勺生抽、1勺料酒和适量盐调成的汁。
9
加水 ：锅内加至水位大概到锅三分之二处的清水，放入小葱结，煮开。
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»水要一次性加够，没过素鸡就行哦。如果喜辣的同学可以自行加干辣椒一起煮。
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卤素鸡：把素鸡放入烧开的卤水中，转中小火卤煮20分钟左右，直到素鸡上色。
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卤成这个颜色程度就行啦：
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卤好的素鸡，撒上葱末就可以卷起袖子开吃了~
14
就是那么简单又美味的东西，适合周末下酒。
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刚出锅的卤素鸡，冒着热气，卤香四溢。深刻体会到心急吃不到热豆腐的心情~是的，花姐被烫到了，因为太~好吃了。
