椒麻鸡（重庆阿姨）
简单
4人份
配方来自超级点子王李阿姨
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食材清单
其他
- 1只整鸡（嫩公鸡）
- 胡椒粉
- 芝麻
- 花椒粉
- 花椒粒
- 辣椒粉
- 陈醋
蔬菜
- 姜蓉
蔬菜类
- 姜片
- 葱花
调味料
- 白糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
475.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
整鸡下锅加姜片、花椒去腥，盖上锅盖，煮15分钟。煮鸡的水记得不要倒掉，留着还有用哦！
2
料
3
盖盖煮
4
煮好后捞出在冷水里浸泡5分钟降温冷却
5
放进冰箱冷冻层40分钟~1个小时，这是使鸡肉皮脆肉嫩口感好的关键
6
趁冻鸡的时间烧好热油泼在辣椒粉上调成辣椒油，现调现吃味道更香~ 底汤的调制要用到之前煮鸡的水，在其中加入花椒、辣椒油、适量酱油、陈醋、姜蓉、一勺盐、两勺糖搅拌均匀。
7
鸡在冰箱里放够时间拿出来切块放进底汤里，浸泡半个小时入味就可以开吃了！
8
椒麻鸡将底汤的味道都吸了进去，鸡肉的每一丝纤维都饱含着麻、辣、鲜、甜、香五味，组合在一起更是一发美味暴击！每吃一口都有舌尖被“电”到的快感，刺激着你口水的分泌，忍不住多吃一口饭，多干两杯酒！
9
完成
