儿时的记忆 之冰糖葫芦
简单
4人份
刚好看到新鲜上市的樱桃山楂 袖珍的尺寸 粉糯甜酸的口感 忍不住买了一大盒子回来 陪女儿扮家家玩心顿起 吾小时候喜欢的小吃 让她也来尝尝看吧
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食材清单
其他
- 50克热水
- 一盒山楂
- 数根牙签
调味品
- 100g冰糖
营养成分
热量
360.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
507.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
山楂洗净用厨房纸吸干
2
正常个子的大山楂可以直接用钢笔笔帽去核 吾买的樱桃山楂很袖珍 就不去核了 找了半天找不到竹签 于是拿牙签 或一个或两个串成迷你葫芦串
3
冰糖放在小锅内加一半量的热水化成小块 小火加热让冰糖完全融化 全程切忌搅拌！！！因为要等水分蒸发完才能熬成糖浆 所以不要加太多水 吾用酱汁小锅按这个比例来煮 大约花了一刻钟
4
熬成粘稠的糖浆 呈现漂亮的湖泊色 或者说麻油色就差不多了
5
用勺子沾一下糖浆 黏稠度应该是不会马上滴下来的程度 将勺子放进凉水里10-15秒 糖浆不会滴下或化开 而是结成固体琥珀状 那就说明糖浆熬好了
6
将山楂串放入糖浆内均匀上浆
7
取出后放在油纸上晾至全干 这一步要花去不少时间 切忌心急
8
萌萌的冰糖葫芦就做好啦～ 女儿早就等不及开始偷吃了🤣🤣🤣
