面包机做老面馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克水
- 400克普通面粉
- 一小团老面
调味料
- 10克白糖
- 1克盐
营养成分
热量
646.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
964.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老面撕成小块放入面包机桶，加入10克白糖和200克清水，用筷子搅拌一下让老面略微融化。
2
先加入400克面粉，再加1克盐，把面包机桶放入面包机，按【发酵面团】按钮。
3
等待程序结束，开盖观察一下，如果没有发酵好就盖上盖子按【米酒发酵】键再等待一会，直到手指在面团上戳一个洞不回弹不塌陷。
4
发酵好后先揪一小团面团出来放保鲜袋保存好，留下做老面，放入冰箱冷藏保存。然后按面包机自动和面按钮。蒸锅加水，笼布打湿稍拧干放好。
5
和面程序结束后，取出面包机桶，揪出适量面团放在掌心揉圆后放入蒸锅，一直重复直到用完所有面团。如果粘手可以先取一些干面粉在掌心搓一下，再揪面团。
6
盖好蒸锅盖，夏天等待10分钟，春秋等待20分钟，冬天等待30分钟，然后开中大火。
7
上汽后大火烧13分钟，关火后等待2分钟再开盖。
8
可以吃了。
