醇香奶豆腐月饼
简单
4人份
长在大内蒙，从小到大最爱奶食品。今年包个月饼，自己摸索着，还做坏了一次，成品被亲朋好友广泛认可，心里窃喜😊
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 140克黄油
- 173克糯米粉
- 200克(就是普通面粉)中筋面粉
- 40克花生油
- 4克(我自己做的，10克温水3克碱)枧水
- 饼皮
- 馅料
蔬菜
- 200克奶豆腐
调味品
- 140克转化糖浆
- 20克糖浆
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
371.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
容器里倒入糖浆、枧水，搅拌一下，加入花生油，搅拌
2
加入花生油搅拌乳化后的状态
3
筛入面粉，搅拌均匀，揉成面团，别揉过了就起筋
4
揉成这样就行，包着保鲜膜静置1个半到2个小时
5
超好吃的奶豆腐酸酸甜甜的，这个黄油是我们这牧区的黄油，平时早上喝奶茶炒米手把肉时放的，超级香。糖浆就是做饼皮的糖浆😝买多了就直接用啦。
6
黄油，奶豆腐，炒熟的糯米粉搅拌均匀，糯米粉炒的一定不能糊了，炒的太过发黄了馅就好看了，因为奶豆腐是白的。
7
混合好的奶豆腐馅
8
奶豆腐30克一个
9
皮一个20克，包好馅。用虎口推着包圆
10
我特意定制的模具😊神器的某宝应有尽有
11
压出来的花纹还很好看的
12
进烤箱前那喷壶喷点水，烤箱上火190度，下火170度,烤5分钟定型。我家烤箱下火脾气大，所以用这个温度。一般上下火温度一致。一定要铺锡纸，这样月饼底不会糊。
13
定型好后，刷薄薄一层蛋液，用羊毛刷刷，会均匀好看。然后再进烤箱上下火165度烤15分钟。
14
烤好啦！看，蛋液刷的均匀烤出来颜色漂亮。
15
啦啦啦~好吃的不得了😜
