被疯抢的-东北锅包肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 大蒜
- 料酒
- 米醋
- 胡萝卜
- 花椒水
- 香油
肉类
- 底板肉炸制后不打卷，不柴猪底板肉（猪后臀）
蔬菜
- 鲜生姜
蔬菜类
- 大葱
- 香菜
调味品
- 绵白糖
调味料
- 酱油
- 食盐
营养成分
热量
395.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
263.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一天泡淀粉糊：生粉（土豆淀粉）加玉米淀粉1:1比例，加入适量凉水，大概到刚刚湿湿的那种状态就可以啦！提前一天制作淀粉糊，第二天用起来才有劲儿
2
猪肉改刀成大约7厘米长，3-4厘米宽，
3
5厘米厚的肉片
4
肉片中加少量食盐，花椒水，料酒，一点一点酱油，少量香油，抓入味，腌制10分钟
5
香菜切段，鲜生姜切细丝，大蒜切片，大葱胡萝卜切细丝
6
调碗汁：酱油1/2炒勺，料酒1小汤勺，米醋1炒勺，绵白糖1炒勺（大概是1.5两），适量盐
7
肉片挂糊，抓进入一点食用油，下6成热油锅炸，中火，一片一片的下，肉片放下马上就能浮起来，到肉片固定时捞起，有粘在一起的就分开，此时是淡淡的金黄色
8
大火油升温，到7成热，中火炸制第二遍，1分钟，捞出
9
大火油升温，7成热油，炸制第三遍，1分钟，捞出控油
10
锅中留适量底油，煸香，同时调好的汁微波炉稍稍加热下，保持高温
11
大火下入肉，烹入热好的汁，淋少许香油，迅速翻炒均匀，出锅，点缀香菜立刻
