松软的舒芙蕾松饼
简单
4人份
家里3个人，不想做太多吃不了浪费，这些量，做了5个 酸奶我用的是优诺的，比较厚的那种，不是很稀的如果你用很稀的那么20克左右就够了 口感非常松软，感觉咬在云朵上
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1克食用小苏打
- 20克低筋面粉
- 25克酸奶做进松饼
- 适量黄油
- 随便酸奶装饰
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
533.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋清分离
2
酸奶加在蛋黄的碗里
3
看优诺的酸奶比较厚一点
4
因为酸奶是甜的所以我在这里就不加糖了
5
如果你用牛奶，那么加5克糖
6
酸奶和蛋黄调匀
7
蛋黄糊里筛入低筋粉和小苏打
8
调匀到没有面粉颗粒的状态
9
蛋白加一点白醋“白醋可以换成柠檬汁”，打发成湿性状态
10
取1/3蛋白到蛋黄糊，用翻拌的手法，z字快速拌匀
11
蛋黄糊全部倒入蛋白里，继续快速翻拌到匀
12
很喜欢这样拌好的蛋糕糊细腻的状态
13
不粘锅小火加热，我放了一点点黄油，也可以不加，舀一大勺蛋糕糊下去
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表面开始略有凝结，轻轻翻面
15
再煎1到2分钟就可以了
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趁热吃，非常松软
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配上蜂蜜，枫糖浆，酸奶，打发的淡奶油，水果什么都可以😊
