草莓淋面戚风蛋糕
简单
4人份
简单的草莓中空戚风 加上用树莓粉煮的淋面 绝对的少女颜值控蛋糕！ 今年送给自己的少女心生日礼物🎁 装饰用的蛋白糖是之前发布过的蛋白糖 也可以用作蛋糕装饰哦！ 模具用的学厨玫瑰金色6寸中空模
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120g淡奶油
- 12g吉利丁片
- 15g树莓粉
- 180g水
- 1个学厨玫瑰金色6寸中空模
- 25g玉米油
- 2个蛋白
- 2个蛋黃
- 30g低筋面粉
- 40g牛奶
- 4g玉米淀粉
- 50g白巧克力
- 5g+30g砂糖
- 5g水
- 60g砂糖
- 7g草莓粉
- 模具：
- 白巧淋面：
- 草莓戚风：
- 草莓淋面：
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
181.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草莓戚风：玉米油+牛奶+5g砂糖+蛋黃
2
打发乳化（完全混合 变浓稠）
3
筛入低筋面粉、天然草莓粉
4
混合均勻
5
打发蛋白 分3次加入30g砂糖打至坚挺
6
取1/3蛋白霜与蛋黃混合 用刮刀翻拌均勻 倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻
7
倒入学厨6寸中空模中
8
送入已预热150度烤箱烤约55分钟 取出倒扣至凉 徒手按压脱模
9
草莓淋面：吉利丁片用冷水（材料外）泡软备用
10
将淡奶油、水、砂糖倒入锅中煮开
11
加入树莓粉充分搅拌均勻 玉米淀粉+水拌勻 慢慢加入煮至浓稠 离火
12
放凉至50度左右 吉利丁去掉水分 加入搅拌融化 放凉
13
蛋糕架在网架上 网架下面放1个垫上锡纸的盘（方便清洗）淋上淋面 送入冰箱冷藏约10分钟 取出用抹刀把下面滴下来的淋面抹平 再送入冰箱冷藏至凝固
14
白巧淋面：白巧克力切碎隔热水融化
15
装入一个裱花袋中 剪个小口 挤在蛋糕表层 稍抹平 边缘位置挤一点让它自由滴落 送入冰箱冷藏凝固
16
最后可以挤点奶油 放上草莓等装饰
