高颜值大碗面
简单
4人份
爱吃面又是颜值控的你一定要来一碗！
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食材清单
其他
- 15克油
- 1个八角
- 1个土豆
- 1个西红柿
- 1根胡萝卜
- 1片香叶
- 200克里脊肉
- 2个鸡蛋
- 2块豆腐干
- 600克高筋面粉
- 80克紫甘蓝
- 几颗就好青菜
蔬菜
- 80克菠菜
蔬菜类
- 2片姜片
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的小美料机揉面（无水揉面），200克面粉80克菠菜、1克盐、5克油不加水直接揉。（菠菜洗净记得沥水，面条面要揉的硬一点）紫甘蓝面同样方法揉出。白面是200克面、1克盐、5克油90克水。（不同品牌面粉吸水性不同，自己掌握调节液体）没有料理机的话那就用菠菜和紫甘蓝榨汁揉面。
2
面团揉好后醒面30分钟。
3
醒好的面团就可以手擀面也好、压面机压也好。
4
面条擀好就可以准备配菜了，西红柿🍅炒蛋你们肯定都会我就不说了。胡萝卜土豆切丁，热油炒，放一点生抽一点盐。
5
卤肉丁：里脊肉200克、豆腐干2块，都切丁。起锅烧热油，放姜片、八角、香叶一起热油，油热下里脊肉丁炒变色，倒生抽、老抽翻炒1分钟，放入豆干丁翻炒1分钟，然后加热水烧开小火炖20分钟）生抽、老抽都有盐份无需再放盐。（口味重可以选择放）
6
配菜都烧好了，就可以下面了。面快熟的时候记得下青菜哦🥬
7
面条煮好捞出，浇上西红柿炒鸡蛋、胡萝卜土豆丁、肉臊子（记得浇上几勺卤汁），放点小葱花在面上，来一小勺热油浇葱花上，最后撒点盐在面上，拌匀开吃。（喜欢吃辣的朋友在放葱花的同时再放点辣椒面用热油一泼就好）
8
高颜值又美味的大碗面。
