南瓜&南瓜泥吐司(波兰种)
简单
4人份
甜美柔软、低糖低油的一款美丽面包，无穷的回味！
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食材清单
其他
- 【主面团】
- 【波兰种】
- 【馅料】
- 10克黄油
- 15克奶粉
- 1个鸡蛋
- 1克酵母
- 200-250克高筋粉
- 3克酵母
- 50克低筋粉
- 50克水
- 50克高筋粉
- 南瓜泥先炒干后加入少量炼乳
- 少量雀巢炼乳
肉类
- 适量肉松、蔓越莓、核桃仁
蔬菜
- 80克南瓜泥
调味料
- 10克糖
- 2克盐
谷物
- 视面团适量增加牛奶
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
978.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先做波兰种: 把波兰种材料混合均匀放入保鲜盒入冰箱冷藏20个小时左右，直到里面出现小气泡。
2
把波兰种撕成小块，与主面团除黄油以外的全部材料一起放入厨师机中，揉到面团光滑(10分钟左右)，接着加入黄油继续揉至透明。(20分钟左右)
3
把揉好的面团盖上保鲜膜入烤箱发酵模式进行一发至2倍大。
4
取出面团后轻轻排气，平均分成3份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
5
三个面团依次擀成牛舍形卷起来，盖保鲜膜松驰15分钟；再依次擀成牛舌形铺上馅料，放入吐司模具里，在烤箱中进行二发，旁边放一小碗38度左右的热水增加湿度。(放南瓜泥馅的的没有拍)
6
烤箱180度预热10分钟，盖上盖子入烤箱中下层烤40分钟，最后10分钟改为160度。
7
美味出炉！刷上蜂蜜水。
8
金灿灿的。
9
enjoy！
