新年的味道——白玉珍珠丸子
简单
4人份
冬越来越浓，一年也很快要过去了，要新年了，我却没有什么实感。 回想小时候每到年尾会很兴奋，家人早早就开始张罗一桌好吃的。燕子妈妈说，她小时候每逢新年，餐桌上一定有道硬菜——白玉珍珠丸子，这是她对新年的一个印记。 天暖，她早早起来，买回白白胖胖的萝卜，她说，今天就做道珍珠丸子，让我们尝尝她小时候过年才能吃到的味道。 新年的味道，是怎样的呢？我很期待！
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋清
- 1根（约1斤）白萝卜
- 3两猪肉
- 3个马蹄
- 少许干枸杞
- 少许淀粉
- 少许生抽
- 少许胡椒粉
- 少许鸡精
蔬菜
- 少许葱白
调味料
- 少许盐
谷物
- 少许糯米
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
142.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
根据个人口味准备食材；
2
白萝卜去皮，切圆筒段，糯米用冷水洗泡一会，干枸杞用开水洗一下备用，马蹄去皮洗净，葱白洗净；
3
猪肉洗净（最好有少许肥肉）剁成肉碎，加入马蹄、葱白再一起剁碎，加入一个蛋清，放入料酒、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、鸡精充分搅拌，做成一个圆球状；
4
白萝卜挖空中间部分，不要太深；
5
把肉球在洗净的糯米上打个滚，然后放入白萝卜中间，大火蒸20分钟，顶尖放2-3个枸杞装饰；
6
装盘出锅。
