韩国香辣大虾拌魔芋面
简单
4人份
Maangchi大婶子手艺好赞，看到一个凉拌海螺面，就馋哭了，扒过来分享给各位吃货。恰好看到大长今里面的蒸大虾，移花接木，用新鲜大虾代替了海螺肉罐头，果然不同凡响！下酒菜，拌面，当沙律吃都是非常好的选择！ 原方子：https://youtu.be/V2Zpybxv-FU
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食材清单
其他
- #调味
- 1 table spoon 约15g芝麻油
- 1 table spoons 约15g蜂蜜
- 1 tea spoon 约5g糖
- 1/2 tea spoon 约2.5g盐
- 1/4 cup, 约56g韩国辣椒酱
- 1斤明虾/海螺罐头
- 1根黄瓜
- 1盒豆乳魔芋面
- 2 table spoons 约30g韩国辣椒粉
- 2 table spoons 约30ml苹果醋
- 2瓣蒜
- 半个胡萝卜
- 各一根红，绿辣椒
蔬菜类
- 2根小葱
- 半个洋葱
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
839.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大婶子用了这种韩国的海螺肉罐头，小七木有买到韩国海螺罐头，买了一斤新鲜大虾，一小碗水煮沸，加入大虾煮一分钟，期间不断翻动大虾，保证都变红，变熟，又不会老。一分钟够捞出大虾，虾汤留下，明天煮面吃！
2
大虾掐头去尾，剥壳，肉切两半再切小块（大长今蒸大虾就这么切的）。
3
虾头虾尾流几个做装饰。如果喜欢就把虾头吃掉，如果不吃虾头，可以放到虾汤里，明天煮面吃。
4
开始切蔬菜：黄瓜分两半，然后切薄片。
5
胡萝卜用10-15cm长的一段，对半分，切薄片（大婶子是转着圈儿切片的，没有这个技术，也可以多半分再切）。
6
洋葱取一半，切片。所有蔬菜加一勺盐（5g），抓匀，腌制。
7
辣椒去籽，切丝。
8
蒜切蒜末，葱切薄片。
9
调酱：辣椒葱蒜，加上所有调味料，搅拌均匀
10
腌好的蔬菜，用吸水纸抱着，挤干水分。
11
挤干水分的蔬菜+螺肉/虾肉+辣酱，下手，拌匀。
12
细面，煮好，凉水冲洗，卷成一卷一卷的，沥干水分，在大盘子里摆几份，中间放入拌好的螺肉/虾肉，撒点熟芝麻。欣赏一下，拍拍照，搅拌均匀，开吃开吃。
13
小七沸水焯了一下魔芋面，然后控干水分，热锅翻炒一下，炒干所有水分。然后和虾蔬菜一起拌了。
14
小七拌好的大虾是这样的。
