牛油香葱软面包 可以一天三顿都吃它！
简单
4人份
咸口的，柔软之极的台式软面包。 香葱与牛油的完美结合，经过高温烘烤，葱香四溢。 原来葱不止炒菜做饭好吃，更适合烘烤哇哈哈。 如果能搞到台湾的三星葱，再搭配上台湾的鹅油，就真的真的更加完美啦。 此配方可以做6个左右麻花辫形态的香葱包，想做更多的话只需加倍即可。 PS：香葱馅里的黄油也可以换成猪油，更香！
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食材清单
其他
- #面包体配方
- #香葱馅配方
- 125克水
- 13克鸡蛋液
- 150克小葱
- 1克白胡椒
- 2.5克即发干酵母
- 250克高筋面粉
- 25克全蛋
- 25克软化黄油
- 38克融化黄油 or 猪油
- 5克奶粉
- 5克蜂蜜
调味料
- 1克盐
- 3克盐
- 45克细砂糖
营养成分
热量
459.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
287.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了黄油以外所有材料用手揉或者厨师机打至出厚膜的状态，再加入软化过的黄油，揉或搅拌至图示手套膜的状态。
2
28度环境密封基础发酵50分钟至面团膨胀2倍大。请拍面团有“噗噗”的轻盈的空气感。
3
基础发酵完成后，分割每个小面团75克，搓圆后中间松弛20分钟。
4
松弛完成后每个小面团一分为3，搓至长条状，辫成三股麻花辫。
5
最终发酵50分钟，75%左右湿度，发酵至2倍大左右。
6
最终发酵等待期间，将小葱剁碎成葱花，加入融化的黄油或猪油，和蛋液、白胡椒和盐，搅拌均匀。
7
最终发酵完成后，将上述葱花馅拜访在发酵好的面包体上面。
8
可以尽量多放一些馅料，以免烤干就不好吃了。
9
烤箱上火230度下火170度烤12~14分钟左右，至如图上色状态即可。
10
葱香四溢，两口吃一个哈哈哈。可以一天三顿吃这个。
