红烧鸡腿鸡翅面
简单
4人份
临时想吃红烧鸡腿 这赶时间吧 烧一个菜 显得单调 但是又来不及做其他菜 干脆下面好了 又方便又快而且还好吃不单调 👌
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食材清单
其他
- 1个红椒
- 2个土豆
- 3个八角
- 3个青椒
- 4勺料酒
- 5个小米椒
- 6只鸡腿
- 8个二节翅/鸡翅
- 半碗（小碗）生抽
- 烧的时候放 酌情花雕
- 生抽量的1/2老抽
- 适量花椒
蔬菜类
- 4-5片姜
- 三段儿葱
调味料
- 4大块（橡皮大小）黄糖
- 酌情盐
营养成分
热量
116.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
874.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿和二节翅洗干净 正反两面划几道口子 倒入料酒腌制十分钟 腌制的过程中准备配菜
2
大葱切段儿 三段儿就够了 姜切片儿 青椒红椒土豆切块儿 小米椒切段儿 土豆切块儿以后拿水浸泡 这时候起一锅水
3
腌制好的鸡腿和二节翅冷水入锅 放入葱姜煮 水开后撇去浮沫和血块儿 捞出鸡腿和二节翅控干水分 然后用水洗干净 锅里的高汤不要倒 腾到另一口锅里 煮面用
4
重新倒入清水 （我用的大瓶装农夫山泉）放入煮好的鸡腿二节翅 倒入生抽 老抽 花雕酒 八角 花椒 开大火煮开 煮开后放入黄糖 觉得黄糖差不多融化后 开小火 盖锅盖 煨20-23分钟
5
先别着急大火收汁儿 这时候重新拿一口锅 捞一些鸡腿鸡翅和部分汤汁进来 吃多少捞多少（汤汁尽量多 因为要炖配菜）这时候再大火收汁 8-10分钟左右 还剩5分钟的时候 放入切好的配菜
6
炖煮配菜的时候可以煮面了 高汤滚开 下面 喜欢吃硬一点的煮3分钟即可
7
准备空碗 碗里一勺老干妈 一勺香油 一些葱花 不喜欢可以不放 淋一些香醋 然后捞面 放入一同炖煮好的红烧鸡腿二节翅 淋一些汤 最后浇一大勺未加入配菜锅里的红烧汤汁即可 👌好了吃吧 注意控制量
