波兰种玉米芝士肠仔包【超级软】
前一天做了 波兰种 扔冰箱 今天想吃肠仔包 麻溜的做起来 波兰种做的面包 很软 老化的也慢
食材清单
其他
- 150克高筋面粉：
- 15克黄油：
- 18克鸡蛋液：
- 1克酵母
- 2克盐：
- 2克酵母：
- 30克细砂糖：
- 50克水
- 50克高筋面粉：
- 60克水：
- 波兰种：
谷物
- 主体面团：
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
334.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
波兰种所有材料混合，搅拌均匀，密封放入冰箱冷藏12小时【波兰种看状态，没必要纠结时间，表面有气泡，内里蜂窝状就可以了】
主体面团材料➕波兰种一起 放入厨师机 开一档 混合面团 二挡搅拌面团到能拉出粗膜就可以了
放入软化的黄油，用手把黄油和面团揉捏一下，开三档或者四档开始揉面，揉到图中状态就可以了【这种小面包要求不像吐司 ，没必要出至多么透明的手套膜】
面团放到容器里，发酵至两倍大
手指蘸面粉，戳个洞，不塌陷就可以了
面团平均分成7份，每份大概52克左右，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好后，把面团擀成椭圆形，卷起，轻轻搓成长条状，两头粘在一起，中间留个香肠的位置【由于自己一个人操作，整形时候忘记拍照了】
全部整好形状放入磨具里，放进烤箱 ，烤箱里放一碗热水，保持烤箱温度在38度左右，面团发到两倍大，记住千万别发过头了，要不然 你把香肠放在面团上 ，面团就憋了，像泄了气的皮球一样，面包也不好看啦‼️
发酵到两倍大，把香肠按在面团上，就是之前给香肠留的中间圆圈的位置。
用刷子轻轻在面团上刷上薄薄一层鸡蛋液，撒上马苏里拉奶酪，放上玉米粒，挤上沙拉酱，番茄酱，最后撒点小葱花就可以了
烤箱180提前预热，记住无论是烤面包还是蛋糕，烤箱要预热到位，要不然，面包的皮会厚，不好吃也不好看啦！放入烤箱中层 170度 20分钟【最后上色情况看你的烤箱决定哦】
超级软噗噗……趁热忍不住咬一口😁
方法二：面团揉好膜后 就可以分成7份 揉圆 盖上保鲜膜 松弛十分钟 再整形 放烤箱里发酵 再放烤肠 挤沙拉酱……【这种是一发 也可以的 一样软】
