辣到爆的水煮肥肠
简单
4人份
周末在家，整点重口味尝尝。
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食材清单
其他
- 100克二宽红薯粉
- 100克肥肠
- 20粒花椒
- 3个干辣椒
- 50克火锅底料
- 50克豆芽
- 8瓣蒜
- 少许生抽
- 少许醋
海鲜类
- 8块鱼豆腐
蔬菜
- 10片莲菜
- 50克有机菜花
- 一小块千页豆腐
- 一张豆腐皮
蔬菜类
- 1把小青菜
- 4片姜
调味料
- 2勺盐
- 5克白糖
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
847.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主要演员化好妆，准备出演。
2
同事从重庆带回来的火锅底料派上用场了。
3
将莲菜和豆芽焯水捞出，鱼豆腐、豆腐皮、千叶豆腐入锅焯水时间要更短些（酌情选择，这次豆制品放有点多了，主要是各取所需😁）
4
起锅烧油，放入葱姜蒜煸香，将火锅底料炒出红油。
5
加开水，有高汤自然更好。放盐、生抽、白糖、一丢丢点醋进去熬制一小会。
6
在熬制好的汤中放入肥肠段煮熟入味捞出（我用的熟肥肠，更快），继续加入焯过水的食材小煮，放入二宽粉条的时间要和它泡发的软硬程度结合起来，口感才能达到最佳。
7
将所有煮好的菜品连同汤汁、肥肠（置顶）倒入青花瓷大碗中，放入小葱、蒜末、辣椒段、花椒少许。
8
冲刺阶段到了，用热油撒在葱蒜花椒辣子上面“滋啦、滋啦”一下。
9
终于完美收关，真是无与伦比的味道。辣到爆，香破口。
