超级下饭的圆白菜炒肉片
简单
4人份
这是我偶然间自创的一道菜，不知道是不是真的有这种做法，我做出来还是真的挺不错的，简直米饭杀手，哈哈哈。 今天把这个菜的做法分享给大家……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个西红柿
- 十三香
- 味极鲜或生抽
- 干辣椒
- 耗油
- 蒜
- 香油
肉类
- 200克猪肉
蔬菜
- 半个圆白菜
蔬菜类
- 葱
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
606.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将圆白菜和肉切成片
2
肉中放入少许淀粉抓匀
3
西红柿乱刀切成块
4
葱蒜洗净切碎，拿三四个干辣椒掰成小段。不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
5
热锅凉油炒肉。
6
先把锅烧得很热，再倒入一点油，然后立刻倒入准备好的肉，并且把火调到最小，利用余温将肉片炒至八成熟，也就是肉片里还微微透着一点粉色，在图里你也可以看到。
7
这样做出的肉首先不会粘锅，其次有淀粉的保护和火候的控制，会非常的嫩，口感好。
8
盛出肉后，不用洗锅。保持最小火，将辣椒放入锅中，稍微翻炒，待辣椒的香味一被激发出来，立即将葱蒜倒入锅中，转大火爆香葱蒜。
9
辣椒的香味基本一下锅就会出来，要把握好那个时机，抓住那一刻的香味，将这香味尽量留在食材之中。
10
倒入圆白菜，加一点盐，翻炒至稍微软塌断生。
11
加入炒好的肉翻炒均匀，然后加入适量味极鲜、盐、白糖，再翻炒均匀。
12
这次加的盐和上面加的盐的加一起刚好是这道菜需要的盐量就行了，别加多了。
13
加入西红柿，翻炒均匀。
14
等到西红柿炒出一点汁水后，盖上锅盖闷一会。闷到圆白菜、西红柿和刚才八成熟的肉都刚好熟透了时候就可以了。这样菜做出来口感是最好最嫩的，尤其是肉。
15
然后加入适量十三香、耗油、香油、味精（不喜欢味精的可以不加），再翻炒均匀，即可出锅。
16
嫩肉鲜滑爽口，西红柿汤汁浓郁、圆白菜软中带脆，三种普通的食材完美交融，令人心旷神怡、唇齿留香……不说了，米饭都不够吃了，哈哈！
17
欢迎点赞、交流、分享，谢谢大家！😘😘😘
