春日野菜小餐包【北鼎食谱】
简单
4人份
春天来啦 吃点有春天气息的食物呀~ 面团里加了亚麻籽粉 面包口感会更有嚼劲（也可以用等量的全麦面粉替换） 蔬菜的选择只要不是绿叶菜，汁水少的都可以用，颜色搭配丰富点好看~
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食材清单
其他
- #蔬菜
- #面团用料
- 10g黄油
- 140g水
- 175g高筋面粉
- 25g亚麻籽粉
- 30g马苏里拉奶酪
- 3g干酵母
- 50g全麦面粉
- 适量彩椒；小番茄；香菇；秋葵...
- 适量细茄子；西葫芦；藕片；贝贝南瓜；彩椒；小番茄；香菇；
调味料
- 6g盐
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
953.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材。
2
除黄油和奶酪外的面团用料揉成光滑有弹性的面团后加入黄油，不需要揉至完全阶段（揪一小块面团向两侧拉伸有弹性即可）
3
放置室温下发酵至1.5倍大。
4
清洗蔬菜擦干水分，切成片状或块状。
5
用平底锅小火煎蔬菜，使水分蒸发。小块的蔬菜提前夹出来，不需要全熟，之后还要烤箱烘烤。煎好的蔬菜备用。
6
面团发酵至1.5倍大后轻轻取出排气，称重，分割6等份。
7
揉圆放置在烤盘上，用手轻轻按压每个小面团。盖上保鲜膜室温发酵40分钟。
8
40分钟后依次在扁扁的小面团上摆上各种蔬菜，撒一点点盐，马苏里拉奶酪。
9
烤箱预热190℃。
10
将烤盘送进烤箱190℃
11
烤20分钟。
