不太喜欢裹了厚面后再油炸的排骨,也不喜欢特别甜或者放了番茄酱的味道。 即便是糖醋排骨也应当具有排骨的本味,既然是家常也要考虑健康,软烂入口,浓厚的排骨味,微微的酸甜,才是属于家的糖醋排骨。
723.0 卡
17.0 克
12.0 克
60.0 克
3.0 克
9.0 克
840.0 毫克
D,A
Calcium,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
排骨用清水浸泡一小时,中间换水三次,祛除腥味。
冷水下锅,焯水,煮至沸腾血沫浮出后再煮5分钟。焯水时可加入姜片和料酒适量。
焯好的排骨温水洗净,热油锅下葱姜蒜,下排骨,炒至微微变色,香味飘出。
先下黄冰糖,和排骨一起炒至融化,比冰糖更容易上色做出的排骨也更透亮。
加酱油、醋、翻炒一下倒入开水,一定要放热开水。
关小火,盖盖子,慢炖30分钟。
半小时后,开盖转大火,快速翻炒收汁。
出锅,撒上白芝麻。
超好吃!