家常·糖醋排骨

简单 4人份

不太喜欢裹了厚面后再油炸的排骨,也不喜欢特别甜或者放了番茄酱的味道。 即便是糖醋排骨也应当具有排骨的本味,既然是家常也要考虑健康,软烂入口,浓厚的排骨味,微微的酸甜,才是属于家的糖醋排骨。

家常·糖醋排骨
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食材清单

其他
  • 2克白芝麻
  • 2勺料酒
  • 2勺醋
  • 5勺生抽
蔬菜
  • 酌量葱姜蒜
调味品
  • 1块黄冰糖
  • 酌量盐

营养成分

热量

723.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

60.0 克

纤维

3.0 克

9.0 克

840.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

排骨用清水浸泡一小时,中间换水三次,祛除腥味。

2

冷水下锅,焯水,煮至沸腾血沫浮出后再煮5分钟。焯水时可加入姜片和料酒适量。

3

焯好的排骨温水洗净,热油锅下葱姜蒜,下排骨,炒至微微变色,香味飘出。

4

先下黄冰糖,和排骨一起炒至融化,比冰糖更容易上色做出的排骨也更透亮。

5

加酱油、醋、翻炒一下倒入开水,一定要放热开水。

6

关小火,盖盖子,慢炖30分钟。

7

半小时后,开盖转大火,快速翻炒收汁。

8

出锅,撒上白芝麻。

9

超好吃!

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