酿七星鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克绍酒
- 2只蛋白
- 300克上汤
- 味粉
- 火腿末
- 熟蛋黄
- 红椒末
海鲜
- 10克地鱼末各
肉类
- 300克虾肉
- 60克白肉
- 750克光鸡
蔬菜
- 芹菜末
调味品
- 6克精盐
豆制品
- 青豆末
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
650.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将鸡起肉片开花，切成24件日字形，再加入味粉2。5克， 绍酒15克、精盐2。5克，把鸡肉腌过候用
2
将虾肉用力拍打， 然后剁烂，用碗盛起，加入精盐3。5克，味粉5克，蛋白1只，用筷子两对， 用和打成虾胶，然后再加入细粒白肉50克，拌匀候用
3
把鸡肉装碟摆开，每件上面酿着虾胶，再将火腿末、白肉末、青豆末、芹菜末、红椒末、蛋黄末、地鱼末等7种材料酿在虾胶上面，排成七星模样，然后上笼蒸七分钟取出，将碟内的原汁，加入上汤300克、味粉2。5克、下湿菱粉勾芡淋上即成
