900g长条绵绵绵吐司
简单
4人份
马克金大旺老师菜谱，900g吐司条一个 懒得每次都要自己算 还容易把某一个东西算错 于是… 嘿嘿嘿，今晚做起来。 金大旺老师啊，我居然会复制链接了https://www.xiachufang.com/recipe/102231772/
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 148-156克水
- 18克鲜酵母
- 24克奶粉
- 30克炼乳
- 400克高筋面粉
- 60g（一个大鸡蛋）鸡蛋
- 64克黄油
- 80克牛奶
- 92克糖
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
152.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我准备把除盐、黄油之外的混合成团（注意我们的酵母宝宝不要直接接触糖呀，伦家“过敏”）。
2
加入我们的盐，让我们继续搅拌起来
3
面团还不错了的时候，可以放入我们已经因为等待急的软趴趴的黄油。
4
面团完全。我从来不追求手套膜，嘿嘿嘿
5
一发：把我们的面团大妈整成团之后，放在容器里，为了我们的美好肌肤，给我们盖个保鲜膜吧！在室温放置一个小时左右之后就可以扔进冰箱啦！（原方：28度、80%湿度，到2-2.5倍大，上班族所以把一发交给了时间）
6
我家冰箱4摄氏度。拿出来酵母宝宝们应该得需要时间伸伸懒腰、蹬蹬腿之类的。
7
事实证明3团/450g真的是比较好的，分成6个就好。整形松弛20分钟。（记得盖好被子）
8
一卷：擀成牛舌状，翻面，卷起（如图），盖好被子松弛15-20分钟）；二卷：同样步骤擀成牛舌状，翻面，卷卷卷，然后顺序入模具。
9
排排坐到模具里，不准面对面，不准背靠背！悉数放入后用小视频的方式按压。二发：35度吧！（原方38度、70%湿度）发酵8分满，这时候开始预热烤箱啦！180度上下火35-40分钟。
10
由于我买了个新吐司盒，所以准备盖盖的情况下上下火180度，35分钟，视情况回头再调整方子吧。（吐司放烤箱最下层）（可以试试上165/下210）
