柚皮糖（柚子全利用）
简单
4人份
在《本草纲目》中有记载,“饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳”,而以柚子制成茶剂,在我国古代以及其他国家,日本、韩国都有此习惯。在现代人的观念中,柚子茶还具备美容的功效,因为啊,柚子中含有丰富的vc,比柠檬多三倍呢!!此外《本草纲目》中说,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品,长期食用还有美容之功效。 今年中秋节前的柚子实在是又甜又多汁，自己买了很多，亲朋又送了很多。面见那么多的柚子，真要好好利用了😁接下来会做很多与柚子有关的菜谱。
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食材清单
其他
- 1~2个百香果汁（可省略）
- 400冰糖
- 80砂糖
- 一个柚子皮（白皮部分）
- 一碗水
- 半个柠檬汁
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
747.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用这种梅州的柚子。
2
用一把粗盐，在流水下将柚子皮认真的洗得干干净净的。擦出点柚子精油的味道最好了。
3
用去皮器去掉黄色的皮。
4
只要柚子皮的白皮。
5
切成厚片。
6
柚子白皮切厚片，焯水。
7
在流水下降温。
8
挤干水。
9
要反复搓洗，挤干水，再加水搓洗，挤干，重复4次到水变清，涩味就没了。
10
冰糖+砂糖+水+盐入锅，到糖融化。
11
加入挤干了水的柚子皮。
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一边翻炒一边压挤。据说会炒到反砂，但我好像一直没炒出砂。
13
取了一半的柚子皮加了一个百香果汁。
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炒干的柚子皮平铺到烤盘上晾凉。
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这是原味的柚子皮。
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这是加了百香果汁的柚子皮。
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喜欢干的也可以再用风焙烤模式烤干一点。
