草莓大福与抹茶大福
简单
4人份
3个大福
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #皮
- #馅
- 10g黄油
- 15g玉米淀粉
- 200ml琪蕾萨淡奶油
- 4g抹茶粉（抹茶大福用）
- 50g糯米粉
- 80g牛奶
- 若干草莓（草莓大福用）
调味料
- 20g糖粉
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
889.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作大福皮，将大福皮的所有配料准备好。
2
大碗里倒入牛奶、糯米粉、玉米淀粉、糖粉（细砂糖也可以）。
3
用手动打蛋器搅拌均匀，成为稀面糊。
4
将拌匀的面糊放入蒸锅，上汽后蒸大约20分钟，直到将面糊蒸透，成为熟透的面团。
5
趁热在蒸好的面团里放入黄油，面团的温度会让黄油溶化。
6
用刮刀用力拌匀，使黄油和面团融合在一起。
7
等面团不烫手以后，用力揉吧！不断的揉面团，使它变得更加柔软有弹性。如果面团比较干硬，在面团中加入牛奶并继续揉透，使它变得柔软（因为制作过程的差异，比如蒸的火力、蒸面糊时水汽的多少，都会影响到面团的干湿程度，所以如果面团比较干，直接在蒸熟的面团中加入牛奶并用力揉透，可以让面团变得柔软）。
8
揉好的面团轻轻扯开，要能出现的薄膜状，这样的面团才算揉透了哈，做出的大福皮才会Q弹爽滑。揉好的面团盖上保鲜膜放在冰箱冷藏备用。
9
接着制作奶油馅。大碗里倒入抹茶粉和50ml淡奶油，搅拌至抹茶粉无颗粒，倒入其余淡奶油和糖粉拌匀（淡奶油平时需要常温储存，但在打发前要提前放入冰箱冷藏，淡奶油只有在低温的状态下才能打发并保持挺立的纹路）。
10
用打蛋器高速打发，使淡奶油体积变得越来越蓬松。
11
冷藏后的大福皮，分成大约30克一个，将雪媚娘皮放在案板上（案板上铺一些熟糯米粉防粘），擀开成薄薄的面皮。
12
放上一些打发的抹茶淡奶油。
13
将大福皮从四周向中间折叠过来，将奶油馅包裹在皮里。
14
皮同样可以制作成抹茶口味。蒸好的面团，在揉之前，加入约4克抹茶粉（并视情况添加少许牛奶调节面团软硬度），揉透，使抹茶粉完全揉入面团里。
