爆浆蓝莓乳酪派-8寸
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克新鲜蓝莓
- 100克纯牛奶
- 120克低筋面粉
- 200克奶油奶酪
- 20克蛋液
- 25克杏仁粉
- 60克幼砂糖
- 70克室温软化的黄油粒
- 乳酪酱
- 派皮（8寸）
调味品
- 45克糖粉
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
542.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
室温软化的黄油切粒，加入糖粉和盐。
2
打蛋器搅拌至发白。
3
加入杏仁粉和蛋液搅拌均匀。
4
筛入低筋面粉，用刮刀拌匀。无干粉状态。放入冰箱冷藏松弛一个小时。
5
冰箱取出冷藏好的面团擀成三毫米厚的面皮。放在8寸的派膜模上面，整形平整边缘用刮板去除。底部用叉子戳孔，防止烘烤的时候鼓起。
6
连带模具包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟备用。
7
制作奶酪酱：奶油奶酪和水融化，加入砂糖，牛奶搅拌均匀细腻，过筛即可使用
8
冷藏后的派盘取出，垫上一层耐高温硅油纸，放上一层派石。放派石的目的是为了中间不鼓包。可以用豆子代替。
9
风炉170度烘烤15分钟。
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然后去拎着油纸，取出派石，倒入适量的奶油奶酪酱，放上适量的蓝莓。170度再烘烤15-20分钟。
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出炉冷却即可切块吃啦，如果不急，建议放冰箱冷藏，一两个小时之后口感层次和风味会更好。
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明天小朋友终于要开学啦，补充点能量，好好玩耍~
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