红豆酥（步骤齐全版）

1、提前一天将红豆泡水，或将红豆洗净放冰箱冷冻至少一个小时。 2、水与红豆 2：1 或者高压锅或者锅煮都可以（我是用不粘汤锅煮的），大火煮开后转小火，煮到水少，略微漫过红豆即可。3、然后将红豆沥水后放入盆中（我用的不锈钢打蛋盆），用漏勺压散（或者用保鲜袋装好再用擀面杖压散）然后再倒入不粘锅（有红豆水）中，加入适量冰糖煮至用勺子划开，缓慢合并即可装好备用。

1、煮红豆的时候就可以开始做 油皮 啦，将油皮所有材料混合均匀，揉至光滑的面团（我是放入盆里，搅拌后再用手揉）盖上保鲜膜，松弛20分钟。2、将 油酥 所有材料混合搅拌均匀后，分成12等份。3、油皮松弛后分成12等份。4、将油皮擀成 中间厚，旁边薄的圆形，取一块油酥放入中间，包好收紧，擀成长条后卷起来，然后 盖紧 保鲜膜，松弛15分钟。

5、将松弛好的面团继续擀成长条再卷好，盖紧保鲜膜，再松弛15分钟。6、烤箱预热。

将松弛好的面团，用擀面杖从两边往中间推，擀成中间厚四周较薄的圆形（如图），把红豆陷（约15克）放至中间，包好收紧（可以用包子收口的方式），收口向下。

1、烤盘垫纸防粘。2、刷上蛋黄液，撒上黑芝麻放入烤箱中层。

烤箱180度，30分钟后转150度10分钟。