香菇鲜笋焖烧排骨
简单
4人份
每到春季，春笋总是一个绕不过去的食材。在传统的菜式中春笋有许多做法，在众多做法中，春笋都可以保持其鲜美的味道和清脆的口感。春笋、香菇和排骨三种食材的味道也有很好的融合度，即不失春笋的鲜嫩又提升了排骨的浓香。感兴趣的厨友不妨可以试一下。
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食材清单
其他
- 2-3个九制话梅
- 3个春笋
- 750克精排骨
- 7个干香菇
- 按说明使用红烧汁（李锦记秘制红烧汁）
- 适量料酒
蔬菜类
- 3-4颗香葱
- 适量姜
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨斩段，洗净，焯水，洗净，控干。
2
干香菇洗净，泡发，并保留泡香菇的水。
3
春笋切滚刀块，用一锅烧开水，入适量盐，将春笋入锅，煮2-3分钟，去掉涩味。
4
香葱3-4颗切大断，适量姜切片。
5
锅中入油适量～放入姜葱煸香～放入排骨煸炒至表面变色～放入春笋煸炒～看到锅中的葱变软变色，把葱挑出来不要～放入适量冰糖至冰糖开始融化～放入秘制红烧汁（红烧汁瓶上有用量说明）～放入适量料酒～放入泡香菇的水和香菇～放入清水至与排骨基本持平～放入话梅（也可以不放）～放入适量盐调一下味～大火煮开盖好锅盖，关小火闷煮至排骨熟透脱骨。
6
现在就可以装盘，开动啦😜😄
7
食者赞口不绝啊😄
