“爆汁叉烧包”儿时的味道
第一次做叉烧包，因为我妈喜欢，所以动手。 包子分量12个。大包子 我不是原创，我参考了（宅与路上） 您可以去看下她的。 我方便自己一下而已。 不喜勿喷. 我很久没吃过叉烧包了因为外面的我都不敢吃因我害怕里面的肉。 妈妈说很好吃一下子吃了四个。
食材清单
其他
- 180克牛奶
- 25克玉米油
- 350克面粉
- 5g蚝油
- 7g蜜汁
- 包子皮
- 少许料酒
- 淀粉勾芡用
肉类
- 130克（半斤的一半）中梅肉
蔬菜类
- 少许姜蒜
调味品
- 20g海天叉烧酱
- 2g酱油
- 5克耐高糖酵母
调味料
- 60克糖
营养成分
热量
176.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
416.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
酵母是买其它面粉送的。准备材料好
之前会手工和面，现在为了省时间都是放入面包机和面。放牛奶，油，糖后放面粉，再再中间挖个大洞倒入酵母然后按自定义和面18分钟。
如果拿出来面团还粘手就再撒面粉，揉好后分成12个小剂子。一个53g左右。切好用保鲜膜盖好以防风干。
揉圆压扁，擀成中间厚四周薄
包入叉烧馅，个人建议不要包太多不然等下发酵全会爆裂
收口，我承认外形不好。
背面
放上包纸，再一个个放入烤箱的烤盘里面发酵。⚠️我没有开烤箱哦我只是觉得现在夏天里面的空间温暖适合现在发酵我就不要盖布啊什么的，就是直接放进去静置15-20分钟。包子就都变成胖大海了，我是一次发酵一次发酵（其实在切成小剂子的时候你在包包子的时候它就慢慢发酵变大了）
已经变胖了，冷水上锅蒸15分钟焖3分钟再揭开开吃
外形需要改进，主要我贪心放太多馅了。就收口难
面剂子的边我做成了小馒头。
小馒头，面粉很细腻
也很柔软。
因为第一次做不知道是否成功所以叉烧酱的过程没记，其实就像焖猪肉一样。妈妈牙齿不好不能煮太甜。
猪肉我选的是中梅肉，它比猪肉贵一点但是口感脆软，切成小丁，（小一点好包进入包子里）先放入锅里炒然后出肉放姜蒜爆炒，料酒，叉烧酱再放蚝油酱油蜂蜜（我放的是蜜汁）加入热水抹过肉丁放淀粉勾芡到可以流动黏稠的状态就好了。
煮好放凉入冰箱冷藏一个小时。面和前拿出来包就好了。
