自己动手也能做的猪肉鲜虾蒜黄小笼包、红糖米糊【雅卓宝儿MM早餐记NO31】
简单
4人份
【内有乾坤】随着雅卓的一声叹息：唉，只要是带馅的东东你肯定得放点我不爱吃的，然后默默的把虾段吃掉……[阴险]目的达到了，我就知道你不会拒绝我，的早餐！ 就是这样，想吃什么馅就吃什么馅的小笼包来了，就是看着流到纸上的汤汁都觉得那么好吃！
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1勺香油
- 200克面粉
- 2勺生抽
- 50-80克80度热水
- 7-8根蒜黄
海鲜
- 3只鲜虾
肉类
- 200克肉末
蔬菜
- 4-5根小葱
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
250.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉馅打入放凉的花浇水，多打几次，并在盆中摔打上劲
2
加入料酒，生抽、老抽、盐
3
蒜黄切碎，小葱和姜片切末
4
锅里留点花浇水，烫虾（提前去好虾线）
5
都拌入馅中，热些花椒油浇在上面，最后放香油，调拌好放入冰箱冷藏，如果有肉皮冻，可切碎放一些，汤汁更浓
6
80度热水把面粉和成絮状
7
揉成面团后反复抻拉和面，至少10分钟以上，和完之后真的是三光（手光、面光、盆光）
8
保鲜膜包裹放置一晚
9
第二天早起，面和成长条状，切成2厘米的小剂子，搓圆
10
擀一个皮，中间放入馅料，不要放太多
11
从一侧开始捏褶，最后封口
12
参考中间那个，蒸锅把水做开，铺层油纸，把小包子逐一放进去，间距要大，15分钟就熟了（放进蒸锅的忘拍照片了，想象一下）
13
盘里放油纸，把小包子放进去，配上一碟醋，嗯……咬一小口，汤汁溢出来，三种馅料鲜到了一起！
