超详细版“日式豆乳盒子”蛋糕（两盒量）
简单
4人份
这是我一直在用的超详细的豆乳盒子蛋糕制作方法，发来与大家分享😊
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 200ml豆浆
- 2个蛋黄
- 30克玉米油
- 30克玉米淀粉
- 35克细砂糖（蛋黄用）
- 3个鸡蛋
- 40克细沙糖（蛋白用）
- 43克牛奶
- 60克低筋面粉
- 90克奶油奶酪
- 蛋糕体：
- 豆乳奶酪酱：
- 适量熟黄豆粉（装饰用）
调味品
- 8克细砂糖
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
347.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕体的制作：1、蛋黄加入20克糖搅均，加奶搅均。
2
2、继续加入30ml玉米油，搅拌至乳化状态。
3
3、筛入低筋面粉，用蛋抽“之”字搅拌均匀至无颗粒的顺滑状态。
4
4、蛋白分三次加入40克细砂糖，打发至提起打蛋头带起的蛋白霜能形成较大弯钩。
5
5、取三分之一蛋白霜加入面糊中混合均匀，加入剩余蛋白霜，快速轻柔翻拌均匀后，从20cm左右的高度把面糊倒入铺好油纸的烤盘（28*28cm)中，用刮刀把面糊仔细推到烤盘的每一个角落并大致抹平表面，在桌子上震几下，再用手拍打几下烤盘底部震出气泡。
6
6、送人预热好190度的烤箱中层烘烤12分钟，取出后迅速移至凉网上，并撕开四边油纸散热晾凉。
7
豆乳奶酪酱制作：1、蛋黄加入细砂糖，用蛋抽搅拌均匀，筛入玉米淀粉继续搅拌至细腻无干粉状态。
8
2、豆浆用小锅煮沸，趁热冲入蛋黄糊中，边倒边用手动打蛋器搅打均匀。
9
3、搅拌均匀的蛋黄豆浆倒回锅内，小火加热至浓稠的糊状，边煮边搅拌，小火加热小心糊底。
10
4、用手动打蛋器搅拌至细腻变稠，放凉待用。
11
5、奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑无明显颗粒。将奶酪倒进放凉后的豆浆糊中，搅拌均匀待用。
12
6、淡奶油加入细砂糖打至6分发。
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7、将豆乳奶酪和淡奶油混合到一起搅拌均匀（可用蛋抽），裱花袋剪个大小适中的口子，把豆乳酱装好待用。
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豆乳盒子组装：1，将蛋糕片切成与盒子同等大小的形状，放一片蛋糕片挤一层豆乳奶酪酱，再撒一层熟黄豆粉。
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依次操作，一共铺3层，挤三层，撒三层。就OK啦！
